GMP、SSOP、HACCP和ISO知識培訓(PPT 91頁)

主要內容
GMP、SSOP、HACCP和ISO知識培訓
良好作業規範GMP
GMP簡介
我國良好操作規範體係
出口食品生產企業衛生要求
國外GMP簡介
衛生標準操作程序SSOP
SSOP
美國FDA推薦的SSOP
國家認監委2002年第3號公告中確定的SSOP
一、水的安全
二、食品接觸表麵的結構、狀況和清潔
三、防止交叉汙染
四、手的清洗、消毒及衛生間設施的維護
五、防止外來汙染物（雜質）的汙染
六、有毒化合物的正確標記、貯存和使用
七、員工健康狀況的控製
八、害蟲的滅除
特別提醒
HACCP
定義
相關定義與術語
HACCP體係建立的十二步驟
GMP、SSOP、HACCP的關係
傳統意義上的關係
現代意義上的關係
ISO相關知識
基本術語
質量管理八項原則
The End

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