HACCP通用教程(PPT 140頁)

目錄
第一章食品的安全與衛生
第一節 食品安全與衛生的重要性
第二節國際食品安全衛生監控發展趨勢
第三節 HACCP概述
第二章良好操作規範GMP
第一節良好操作規範發展簡介
第二節我國食品良好操作規範
第三節國外良好操作規範
第三章衛生標準操作程序SS0P和衛生控製程序SCP
第一節衛生標準操作程序SSOP
第二節衛生監控與記錄
第三節衛生活動的驗證
第四章危害分析與關鍵控製點HACCP
第一節 HACCP前提計劃和預備步驟
第二節 HACCP的七個原理
第三節 如何製定HACCP計劃
第四節 HACCP官方審核
第五章HACCP體係審核

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