商品質量管理教材(PPT 76頁)

（1）了解商品質量的構成要素和商品質量特征；
（2）了解食品商品、紡織商品、日用工業品的質量基本要求主張；
（3）了解商品學研究的對象和任務；
（4）掌握商品質量方法和質量管理。
能力目標
（1）能分析商品質量和其影響因素之間的關係；
（2）能對商品生產、流通、消費個環節進行質量控製和管理
本章知識脈絡
情景引入
5.1.1質量的概念及其演變
5.1.2商品質量構成要素
5.1.3商品質量特性和質量指標
商品質量指標
5.1.4保證和提高商品質量的意義
案例討論
宏觀管理-法律法規
質量管理及其發展曆程
5.3.1商品質量管理的發展
2. 統計質量管理階段
3.全麵質量管理階段
全麵質量管理（Total Quality Management）
5.3.2 全麵質量管理的基本方法
PDCA循環的特點：（1）大環套小環
（2）階梯式上升
質量監督管理認證
走近ISO
ISO的作用
企業組織通過ISO9000的意義：
5.3.3 影響商品質量的因素（1）生產過程中影響商品質量的因素
（2）流通過程中的商品質量管理
（3）使用過程中的商品質量管理
實習與實訓
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