各種水產製品的質量標準概論(PPT 61頁)

第二章各種水產製品的質量標準
水產品加工製品在我國漁業經濟中比重越來越大
大宗出口產品加工方式對比
提綱
一、幹製品
幹製品烤魚片的標準
綠鰭馬麵魨（扒皮狼）
幹製品魷魚幹的鑒定
幹製品幹海帶的標準
幹製品海蜇皮、海蜇頭標準
幹海參
幹貝
淡菜
魚鬆
蝦米
蝦皮
紫菜視頻
二、冷凍產品凍蝦
視頻-凍蝦大調查
凍魚標準
冷凍魚
冷凍魷魚
冷凍貝肉
凍水產品
三、魚粉
魚粉標準
魚油
魚油常用原料
魚肝油常用原料-視頻-中毒？
魚油優劣判定方法
魚油判定的化學方法
蠔油
四、罐頭類產品視頻-牡蠣罐頭
水產罐頭的檢測
五、醃製和發酵水產品
蝦醬
蝦油
魚露
水產品標準的主要內容
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