飯店產品質量控製與管理教材(PPT 34頁)

第一節 前廳產品質量控製與管理
第二節 客房產品質量控製與管理
第三節 餐飲產品質量控製與管理
第四節 康樂產品質量控製與管理
第六章 飯店產品質量控製與管理
（四）前廳服務的質量控製與管理
三、前廳服務關健環節（點）的質量控製與管理
第二節 客房產品質量控製與管理
三、客房服務關健環節（點）的質量控製與管理
第三節 餐飲產品質量控製與管理
（二）食品安全的質量控製與管理
（三）餐飲環境與氣氛的質量控製與管理
（四）餐飲服務的質量控製與管理
（五）餐飲現場銷售的控製與管理
三、餐飲服務關鍵環節（點）的質量控製
二、康樂產品質量控製與管理的內容
2. 康樂安全的控製與管理
三、康樂服務項目服務關鍵環節（點）的質量控製
拓展閱讀 公共區域質量控製與管理要點
思考與練習
典型案例 馬尼拉奇遇記
分析與討論：
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