中國餐飲業年度報告(PDF 52頁)

關於此報告…… …… 5
第一部分 餐飲業年度經營分析報告… 6
一、2017年度國內各省市餐飲收入排行（2016財年）… …… 7
（一）2017年度中國各省市區餐飲收入排行… 7
（二）2017年度“絲綢之路”主要省市區餐飲收入排行… … 8
（三）2017年度“21世紀海上絲綢之路”主要省市區餐飲收入排行… …… 8
（四）2017年度“京津冀”主要省市餐飲收入排行… 8
（五）2017年度“長江經濟帶”主要省市餐飲收入排行… … 9
二、2017年度中國餐飲集團百強榜（2016財年）… … 10
（一）2017中國正餐集團50強… 10
（二）2017中國火鍋餐飲集團20強… … 12
（三）2017中國快餐集團10強… 12
（四）2017中國團餐集團10強… 13
（五）2017中國休閑餐飲及西餐集團10強… … 13
三、2017年度餐飲市場經營分析… …… 15
（一）正餐市場分析…… 16
（二）火鍋餐飲市場分析 19
（三）快餐市場分析…… 22
（四）團餐市場分析…… 25
（五）西餐休閑餐飲市場分析… 28
（六）餐飲上市公司經營分析… 31
第二部分 2017年餐飲企業家信心指數分析報告… … 37
一、餐飲企業家信心指數編製與計算方法…… 39
（一）信 心指數編製方法… …… 39
（二）信心指數計算方法 39
二、數據收集情況 41
三、信心指數分析 42
（一）一級指標：總體樂觀情況分析… 42
（二）二級指標：內外部環境樂觀情況分析… 42
（三）三級指標：內外部環境細分指標樂觀情況分析 43
四、不同類型餐飲企業家信心指數分析 45
（一）不同業態餐飲企業家對比分析… 45
（二）不同規模餐飲企業對比分析…… 46
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