某中心小學食堂風險評估概述(DOC 7頁)
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某中心小學食堂風險評估概述(DOC 7頁)內容簡介
事故預想：使用液化氣瓶不規範
事故預想：搬運液化氣瓶
事故預想：摔傷
事故預想：擦玻璃
事故預想：違章使用家用電器
事故預想：食物汙染
評估原因：從車上卸氣瓶兩人配合不好，野蠻裝卸
評估原因：地麵有積水、腳下打滑滑、廚房內雜物過多，登高作業擦 牆壁及天棚玻璃油汙無人監護。
評估原因：所用椅子或梯子不牢固，無人監護用力過猛，突然閃下，碎玻璃沒及時清理。
評估原因：膠管老化、配件損壞（閥門、墊圈、膠管）操作不規範（高溫燒烤、用後不及時關閉電源等）
預防措施：
預防措施：加強燃氣灶具日常管理，使用前要進行檢查，
發現老化破損的配件，要及時更換，使用時先打開門窗或排氣扇，並嚴格按要求操作。
預防措施：加強監護，檢查好登高器具，及時清除
預防措施：注意配合、按規定裝卸
風險評估：著火爆炸、燒傷人員、燒毀房屋
風險評估：砸傷、摔壞氣瓶
風險評估：骨折、腰、手腳、頭軟組織挫傷
風險評估：高處墜落、碎玻璃割傷手臂
一、指導思想
1.食品從業人員必須每年體檢，取得健康證後方可
1.嚴格貫徹執行《食品衛生法》，搞好飲食衛生，防止食物中毒。
1.插頭布置過於集中或者幹脆從一個插座取用，增加線
1.環境衛生劃片分工，責任到人，每天按保潔區進
10.采購食品添加劑必須選購國家允許使用、定點廠
11.采購的食品容器、包裝材料、食品用工具、設備。
2.使用家電後，隻關閉電器本身電源開關，不將電線插頭從插座中拔出，
電器處於局部通電狀態，長期蓄熱引起電器故障而發生起火、爆炸。
2.必須穿戴清潔的淺色工作服、帽，頭發不露帽外，
2.設備布局合理，存放整齊有條理。容器、用具、
2.采購的食品來源清楚，質量新鮮，注意食品有效期，不買可疑食品。
3.垃圾和廢棄物存放在專用容器中，並加蓋密閉。
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事故預想：搬運液化氣瓶
事故預想：摔傷
事故預想：擦玻璃
事故預想：違章使用家用電器
事故預想：食物汙染
評估原因：從車上卸氣瓶兩人配合不好，野蠻裝卸
評估原因：地麵有積水、腳下打滑滑、廚房內雜物過多，登高作業擦 牆壁及天棚玻璃油汙無人監護。
評估原因：所用椅子或梯子不牢固，無人監護用力過猛，突然閃下，碎玻璃沒及時清理。
評估原因：膠管老化、配件損壞（閥門、墊圈、膠管）操作不規範（高溫燒烤、用後不及時關閉電源等）
預防措施：
預防措施：加強燃氣灶具日常管理，使用前要進行檢查，
發現老化破損的配件，要及時更換，使用時先打開門窗或排氣扇，並嚴格按要求操作。
預防措施：加強監護，檢查好登高器具，及時清除
預防措施：注意配合、按規定裝卸
風險評估：著火爆炸、燒傷人員、燒毀房屋
風險評估：砸傷、摔壞氣瓶
風險評估：骨折、腰、手腳、頭軟組織挫傷
風險評估：高處墜落、碎玻璃割傷手臂
一、指導思想
1.食品從業人員必須每年體檢，取得健康證後方可
1.嚴格貫徹執行《食品衛生法》，搞好飲食衛生，防止食物中毒。
1.插頭布置過於集中或者幹脆從一個插座取用，增加線
1.環境衛生劃片分工，責任到人，每天按保潔區進
10.采購食品添加劑必須選購國家允許使用、定點廠
11.采購的食品容器、包裝材料、食品用工具、設備。
2.使用家電後，隻關閉電器本身電源開關，不將電線插頭從插座中拔出，
電器處於局部通電狀態，長期蓄熱引起電器故障而發生起火、爆炸。
2.必須穿戴清潔的淺色工作服、帽，頭發不露帽外，
2.設備布局合理，存放整齊有條理。容器、用具、
2.采購的食品來源清楚，質量新鮮，注意食品有效期，不買可疑食品。
3.垃圾和廢棄物存放在專用容器中，並加蓋密閉。
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