原料采購的原則培訓課件(PPT 126頁)

一、月子不易吃的食物
二、采購含義
三、肉類采購
四、水產類采購
五、蛋類采購
六、蔬菜類采購
七、水果類采購
八、幹菜類采購
九、豆類采購
二、采購的含義
烹調原則
異常豬肉
2.豬排
烹調注意
3.豬蹄
4.羊肉
烹調禁忌
5.牛肉
1.魚
吃魚誤區
如何鑒別“瞌藥”魚？
2.蝦
吃蝦的禁忌
3.海帶
海帶的飲食禁忌
海帶最易搭配
海帶變軟有竅門
4.紫菜
紫菜的分類
雞蛋新鮮簡易法判斷
真假雞蛋鑒別
如何辨別“土雞蛋”
雞蛋怎樣吃最營養
吃雞蛋禁忌
鴿子蛋
綠色蔬菜
有機蔬菜
無公害蔬菜
秋大蘿卜：
馬鈴薯
窖白菜
花椰菜
蕃茄
黃瓜
怎樣辨別催熟西紅柿
十種有毒的蔬菜
蔬菜采購要求
七、水果采購
蘋果
梨
桃子
葡萄
怎樣辨別香蕉質量
香蕉與芭蕉區別
柚子
怎樣辨別冬棗
怎樣去除農藥殘留
幾種水果蔬菜相克
十大健康水果排行榜
黑木耳
鑒別黑木耳的真假
銀耳
鑒別銀耳的真假
菇
黃花菜
異常黃花菜
大豆油質量
鑒別有毒豆芽
醬油的質量鑒別
食醋的質量鑒別
乳及乳製品的采購
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