餐飲接待服務禮儀教材(PPT 27頁)

酒店服務禮儀——餐飲接待服務禮儀
項目一餐飲零點接待服務禮儀（中、西餐）
二、學習內容
三、案例導入
四、 崗位服務禮儀規範
例如：夫婦、情侶或服飾華麗的人，
眾多家庭成員、好友或有老人，
你該如何進行合理安排餐位？
（三）中餐台麵服務人員禮儀
（四）西餐台麵服務禮儀
知識小鏈接——上菜順序
五、投訴接待處理禮儀
六、餐飲零點接待服務禮儀
（中、西餐）情景模擬
一、學習目標
專業能力：
能夠運用餐飲零點服務禮儀完成餐前準備、
餐廳領位、餐間服務、賓客送離等餐飲服務工作
社會能力：
自覺運用酒店服務禮儀；養成忠於職守、認真負責、
精益求精的敬業精神；具備與他人合作的合作意思和團隊精神
方法能力：
運用禮儀知識對客戶信息進行收集和分析；提高專業資料閱讀、
案例收集和經驗總結歸納能力；分析問題、處理問題能力
（一）訂餐員服務禮儀
（二）迎賓員服務禮儀
（三）中餐台麵服務員禮儀
（四） 西餐台麵服務員禮儀
（五）投訴接待處理人員服務禮儀
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