優雅得體中西餐禮儀培訓教材(PPT 48頁)

優雅得體中西餐禮儀
中餐文化
十大菜係
十大菜係分別是
西餐文化
四大菜係
西餐四大菜係
中餐禮儀的特點
西餐禮儀的特點
一、宴請的原則
二、邀約的技巧
三、宴請的理由
四、宴請技巧
五、餐廳的選擇
六、用餐形象
七、準時抵達
八、點菜的技巧
點菜的注意事項
酒的搭配
宴會座次禮儀
中餐座次
兩桌宴請
多桌宴請
單陪（三期慣例；主賓比較突出）
雙陪（國際通用；中原常用；領導較多且“紮堆”）
宴請客人和領導的區別
西餐座次
注意事項
餐飲禮儀
中餐點菜—量力而行、控製標準
中餐點菜
—注意菜肴的優先選配（考驗接待人員，提前做功課）
點菜的禁忌
筷子
匙
碗
牙簽
上涼菜時間
飲酒禮儀
敬酒的順序
什麼時候敬酒
幹杯
敬酒詞
各種敬酒詞
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