農產品加工標準化教材(ppt 53頁)

主 要 內 容
第一節　農產品加工標準化
第二節　農產品加工質量管理與控製標準化
第三節　農產品包裝與與標識

第一節　農產品加工標準化
一、農產品加工標準化的概念、特點和作用
農產品加工：
以農業生產的動物、植物等產品為對象，對其進行性狀、結構、組分改善和改變的過程。
農產品加工既包括對農、林、牧、水產品及物料，也包括對野生動植物資源的加工與利用。加工產品廣泛應用於人們的衣食、住行，也廣泛應用於動物飼料、醫藥保健、建築材料、化工原料、再生能源及其它方麵。
農產品加工業中為人們提供食物享用的行業稱為食品工業。
農產品加工標準化：
運用標準化的“統一、簡化、協調、優選”原則，對農產品加工前、加工中、加工後全過程，通過製定標準和實施標準，促進農產品加工業的發展，確保農產品及其加工品的質量與安全的活動。

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