配餐企業食品安全管理製度(DOC 23頁)

1.從業人員健康管理製度
2.從業人員培訓管理製度
3.從業人員個人衛生管理製度
4.食品進貨查驗記錄管理製度
5.食品貯存管理製度
6.粗加工切配餐飲安全管理製度
7.烹調加工餐飲安全管理製度
8.麵點加工餐飲安全管理製度
9.涼菜加工餐飲安全管理製度
10.裱花加工餐飲安全管理製度
11.配餐間食品安全管理製度
12.食品留樣管理製度
13.餐飲具清洗消毒保潔管理製度
14.食品用設備設施管理製度
15.食品安全檢查管理製度
16.食品添加劑管理製度
17.餐廚廢棄物管理製度
18.食品安全事故應急處置預案

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