管理篇之生鮮管理(doc 25頁)
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管理篇之生鮮管理(doc 25頁)內容簡介
1、生鮮經營的背景
農產品產量的增長，使得產品的損耗和浪費加劇。》20%；蔬果達到了25%
國有蔬菜副食店逐漸被連鎖超市取代
經營的品種和類別還不夠完善，使得許多無證商販和街頭農貿市場仍有生存的空間
城鄉居民的生活水平不斷提高
更多的顧客傾向於在超市購生鮮
2、生鮮供應鏈
生鮮供應鏈的結構不夠合理
初級、低檔、單一的產品比例較大
加工、高檔、高科技含量的產品比例小
生產環節
小農經濟不適應大市場
季節矛盾
供應商規模小，以個體為主
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