初級中餐服務員運營手冊(doc 34頁)
初級中餐服務員運營手冊(doc 34頁)內容簡介
初級中餐服務員運營手冊目錄：
第一章 大廳服務員工作程序
第二章 廳房服務員
初級中餐服務員運營手冊內容簡介：
做好營業前的衛生工作，要打掃餐廳，擦抹桌椅用具，清洗用餐時需要的物品，領足備用物品，做到餐後環境清潔，整齊，高雅，優美。桌椅，台布清潔衛生，個人衣帽幹淨，整潔，儀容，儀表端正。
營業前要了解和熟悉當日準備的菜色品種，熟悉新菜的銷售價格，和菜色的特點，熟悉筵席預訂桌數，熟悉餐廳服務員分布情況和自己的主要工作任務。
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