酒店經理如何經營管理康樂部(doc 55頁)

酒店經理如何經營管理康樂部目錄：
第一章、康樂部常識..........2
第二章、酒店經理對娛樂服務的管理..........11
第一節、娛樂服務質量的內容..........11
第二節、員工的素質與娛樂服務境界..........13
第三節、娛樂服務特征與服務質量提高的訣竅..........19
第三章、酒店經理對娛樂部門人員的管理..........23
第一節、對娛樂部門的崗位管理..........23
第二節、對編外技師的聘用與管理..........31
第三節、對娛樂企業員工的激勵措施..........36
第四章、酒店經理對娛樂經營收銀的管理..........39
第一節、娛樂經營結賬方式及程序..........40
第二節、娛樂部門收銀控製..........44
第五章、康樂部人員素質標準規範..........49

酒店經理如何經營管理康樂部內容摘要：
康樂部是為住店客人提供娛樂、體育、健身、聲像、文藝、美容等活動場所的部門；是酒店滿足住店客人多種消費需求，吸引顧客，提高酒店聲譽和營業收入的一個重要部門。因此康樂部是現代酒店不可缺少的一個重要組成部分。酒店給客人提供活動的項目有：音樂廳、音樂茶座、卡拉OK歌舞廳、家庭影院、電子遊戲室、保齡球、台球、網球、高爾夫球練習場、遊泳場、機械健身室、桑拿浴、芬蘭浴、美容、美發、化妝等。
酒店的康樂項目應根據星級檔次的不同和酒店的規模、環境的差別來決定康樂項目的投資。否則，收不到應有的效果。
一、康樂部的地位與作用
(一)康樂部的地位
在酒店的眾多部門中，康樂部是現代酒店一個新興起的部門，按照中華人民共和國國家旅遊局<旅遊涉外飯店星級評定標準>中規定，涉外星級酒店必須具備一定的康樂設施。
在改革開放的十多年來，旅遊酒店及時地引進了“康樂”這一有益的新觀念。一些中外合資的大酒店都設立了康樂中心或成立了康樂部。如上海的希爾頓飯店、新錦江飯店、喜來登飯店、華亭賓館；北京的長城飯店、麗都假日飯店；廣州的白天鵝賓館、中國大酒店等四、五星級賓館、酒店都具有較完備的康樂設施，其他一些涉外酒店不同程度地也有自己的康樂設施。為客人增加了服務項目，也增加了酒店收入。有些酒店的康樂部可以每年為酒店帶來上千萬元的收入，其利率甚至可高達60％。
按照旅遊酒店星級評定標準來看，康樂是涉外酒店不可缺少的先決條件，不具備較好、較完備的康樂設施的旅遊酒店，無論在其他方麵如何優越都不是較完善的涉外酒店，或不予評審等級。由此可見，康樂部是涉外酒店不可缺少的一個部門。
(二)康樂部的作用
由於現代意識日益被人們所接受，無論是旅遊者和旅遊酒店對康樂的意義都有了深刻的認識，因此，它的重要作用也日益顯示出來。
首先，顧客對它的需求越來越大。有些人甚至把康樂作為生活中不可缺少的內容。據不完全統計，旅遊酒店所在地區有70％的年青人喜歡到這些酒店的康樂中心去玩樂。而對於那些住宿的客人來說，康樂也是必不可少的活動之一。不少旅遊者在旅遊的日程中，不管嚴寒酷暑總是把參加酒店的康樂活動列人自己的日程安排，這是一種新的生活觀念，體現了顧客對康樂項目產生了強烈的欲望，這一趨勢，無疑是酒店提高效益的良好市場。
其次，康樂部的設置已不單是為評星級而設的。康樂在整個旅遊酒店中的作用越來越顯示出來了。不少旅遊者常常就是選擇某酒店的康樂設施完善，或對某一次活動感興趣而投宿的。康樂設施的完善與否，康樂器械的現代化程度和先進性，都會吸引著眾多的顧客，越來越受到旅遊者和公眾的青睞，酒店的經濟效益就收到了滿意的效果。很多旅遊熱點的酒店，康樂部的經濟收入在整個酒店帶來綜合效益。所以，康樂設施是否完善，是酒店競爭市場的重要手段。

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