肯德基KFC在中國-世界著名烹雞專家經營案例.doc14

肯德基（KFC）在中國—“世界著名烹雞“專家”經營案例

　 1998年，擁有肯德基、必勝客、Taco Bell （墨西哥式食品 ）三個著名品牌的餐飲係統（此係統為百事公司的一個業務部，百事公司三大業務是軟飲料、小食品、快餐。）從百事公司分離並在紐約證券交易所獨立上市時，世界上最大的餐飲集團——百勝全球餐飲集團便 正式成立了。當時所有股東和公司成員可能都沒有想到，僅僅過去兩年的時間，百勝全球餐 飲集團的經營和發展取得了很大的成功。如今，百勝集團在全球擁有3萬多家連鎖分店， 50 萬名雇員，營業額達到200億美元，躋身世界企業五百強之列。

　　剛從百事分離時，百勝全球餐飲集團既要彌補過去造成的損失，同時又麵臨著嚴重的挑 戰：如何創立企業的文化？如何建立三個著名餐飲品牌彼此之間相互協作，而不是競爭的關 係？ 如何樹立員工對企業未來發展的信心等。當時，在曾任百事集團總裁，現任百勝集團首 席執行官的皮爾遜 �烝ndrakk Pearson�� 先生和諾瓦克�� David Novak�� 的共同主持下， 公司在許多方麵保持了分離前可行的組織架構，同時為公司未來勾畫出新的發展目標。

　　他們采取了一係列大膽而全新的措施：如肯德基、必勝客、Taco Bell繼續各自原有的 營運管理，但要發揮互相的協調作用；通過套餐形式，進行三個品牌的聯合促銷，原料由公 司統一采購，配送，控製了資金的平衡支出；首次將一些屬於公司擁有的連鎖餐廳以特許經 營的方式轉給加盟夥伴，把部分回籠資金集中用以新餐廳的開發上；高級管理層親自到餐廳 激勵員工的士

..............................