麥當勞-訂貨物流管理(ppt 43頁)
麥當勞-訂貨物流管理(ppt 43頁)內容簡介
課程目標 ：
了解麥當勞訂貨的目標及重要性 ;
了解麥當勞訂貨的原理 ;
如何使用和完成盤存報告 ;
簡介訂貨組的日常工作 ;
進行緊急訂貨的程序 .
訂貨的目的及重要性 :
訂貨的首要目的是與配銷中心聯係，訂購足夠量的符合標準的半成品以維持營運，並根據營運狀況及時調整訂量，正確的訂貨能使餐廳營運順暢；
訂貨過多會造成點數困難、成本高、積壓資金、使產品品質下降；
訂貨不足會使營業額和利潤下降，並對公司信譽和員工士氣產生不良影響，如要緊急訂貨，成本就會上升。
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