生鮮食品物流總程序(doc 67頁)

采購訂單：商場或總部發出的向供應商訂購商品的訂單；
訂貨：商場或總部向供應商進行商品訂購的過程；
質檢收貨：生鮮食品在收貨部進行收貨、質量檢查的的過程；
儲存：食品儲藏的過程；
加工處理：食品在銷售前進行的加工處理過程；
包裝陳列：食品銷售前的打包、擺放的過程；
退貨：貨物退給供應商；
顧客購買：商品被顧客購買；
內部轉用：一部門(商店)的商品調轉到另一部門(商店)；
損耗：報廢、丟棄、損耗的商品。
庫存控製
采購人員對於自己負責的商品，必須注意其庫存控製，任何一項的庫存都有其原因，采購必須仔細分析高庫存的原因。
一、理想庫存
理想庫存是能夠支持高銷售的最低庫存量，何謂最低庫存量，就是沒有滯銷或多餘的庫存，一切庫存都會在預定標準的周轉天數內銷售完畢。
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