某砂鍋餐飲管理公司業務流程編製說明(ppt 54頁)

某砂鍋餐飲管理公司業務流程編製說明內容提要：
選擇流程要考慮的原則：
判斷原則一：績效低下－是否是問題流程
判斷原則二：重要性－是否是重要的核心流程
判斷原則三：準備度－實施優化是否有較大的困難
組建流程優化團隊：
思考：誰來當流程優化項目經理？
項目成員是來自各業務單元的代表，可以按以下分類：
功能區域
地理位置
產品線
客戶群或市場
項目參與者有時還包括客戶和供應商
收集信息計劃：
對流程進行框架性的理解
識別流程的主管或單元主管
訪談流程主管
訪談單元主管
工作流調查和數據收集
了解現狀流程的理由：
為了識別流程改進機會點
關注事實而非印象
建立績效改進的基線
顯示利益相關者
識別與其他流程和係統的關聯性
..............................