我國肉食品行業現狀及發展(doc 17頁)

我國肉食品行業現狀及發展內容簡介：
中國是世界上人口最多的國家，也是產肉大國。1990年肉類總產量攀升至世界第一位，創造了舉世矚目的奇跡，為世界肉類生產的發展作出了重大貢獻。2000年我國肉類總產量約在6200萬噸，占世界總產量的20%以上，比1996年的4827萬噸，增產1400多萬噸，“九五”期間年均增幅接近6%，人均年占有量由1996年的39KG，增加到48KG，年均增長約1.8KG。經過“九五”的發展，我國肉類生產由供不求轉向了買方市場，並形成了肉類價格的全麵下滑。肉類市場的流通格局也發生了顯著變化，肉類加工製品發展快，科技含量逐步提高，已經開始與國際先進的加工技術接軌，有些生產工藝及加工技術甚至走在了世界前列。
　　2、我國肉食品行業發展現狀
　　2.1我國肉製品工業發展梗概
　　我國肉製品是由中國傳統風味肉製品（中式）和西式肉製品兩部分所組成，前者已有3000多年的曆史，後者在鴉片戰爭之後傳入我國，有150多年的發展經驗。在我國，肉製品獲得真正的發展，是改革開放之後的二十年。
　　1978年12月，黨的十一屆三中全會作出了把工作重點轉移到以經濟建設為中心的社會主義建設上來和實行改革開放的重大決策，製定了關於加快農業發展的決定。我國農業和畜牧業生產潛在的巨大能量開始了井噴式的爆發，為我國中西式肉製品的發展從原料到市場展現了前所未有的廣闊空間，我國肉製品工業由此進入一個嶄新的高速發展時期。
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