便利店的經營管理流程(ppt 114頁)

便利店的經營管理流程目錄：
一、便利店業態特征
二、便利店的發展趨勢
三、商品經營策略
四、供應商管理
五、便利店的供貨體係
六、實施集中式物流配送，由“分店鋪式補貨”向“分貨架式補貨”轉變

便利店的經營管理流程內容提要：
一、便利店業態特征
（一）便利店的定義：便利店就是顧客即刻需求的商店，而超級市場則是滿足顧客每日生活所需的商品。
所謂“即刻需求”是什麼呢？例如
下雨時能提供什麼？
停電時能提供什麼？
保險絲燒毀時能提供什麼？
水龍頭壞了能提供什麼？
（二）便利店經營管理的特點
1、門店規模小、數量多、網點分散，加之24小時營業，功能難度大。其信息處理全部在POS機上完成。其信息係統的構成為： EOS+POS
2、員工基本來自社會再就業人員，對電腦技術的理解和應用能力差。同時，由於店內當班人員少，一個人要擔當多個角色，故要求前台（門店）操作簡單、有極強的可操作性。
3、小批量、多批次的商品配送。
4、商品品種少、更新快，通常商品的品種數在3000種左右。
（二）便利店的規範
1、營業麵積：70－200平方米；
2、商品結構：
（1）食品至少須占50％以上，且一定要賣速食品；
（2）非食品者須是日常必需品；
（3）提供服務性商品；
3、商品別比例：店內任何一類商品，不可超過全店營業額的50％；
4、營業時間：須是長時間營業或是24小時營業且全年無休；
5、銷售方式：大部分由消費者自助取用；
6、待客之道：需有親切、愉快的服務；
並與顧客建立熱絡的互動關係。

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