零售業采購管理技巧(doc 57頁)

零售業采購管理技巧目錄：
一、采購總監崗位職責
二、部門經理（包含經理及副經理）
三、采購主管

零售業采購管理技巧內容提要：
首先是商品采購業務的組織和分工負責問題。從企業業務流轉過程來看，商品采購是經營業務過程的第一個環節。在此之前的戰略籌劃、經營安排首先從采購環節開始落實，此後的配送、布局陳列、銷售服務，都要以采購為基礎。采購是特許經營中商品的人口，對企業業務活動所有方麵都產生製約和影響，可以說采購是特許業務經營過程中一個至關重要的環節。
因此，首先要從組織管理製度層麵給予采購工作足夠的重視和恰當的安排。
(1)集中統一采購
或許其他經營方式的企業可以由銷售部門同時承擔采購職能，采用購銷一體製度，但特許經營企業必須集中統一采購。這是由特許經營本身的特點決定的。特許經營作為一種依靠標準化經營、標準化店鋪展開的發展類型，標準化是其生命力所在。標準化除了店鋪設計、布局安排、銷售服務方式等方麵外，標準化的商品是核心部分。試想如果由各加盟店自行采購，自行決定商品結構、種類、品質和價格，特許加盟店和傳統的單店經營還有什麼差別?統一的經營戰略安排從何談起?
另外一個理由是特許企業多店鋪、廣地域經營方式對采購配送形成了不同於單店經營的特殊要求。需要有統一規劃安排的采購、加工、配送體係，既滿足各加盟店在地區上、品種上、數量上的不同要求，又能做到經濟合理地運籌進貨、運輸、加工、保管、配送業務，比起單店企業來，在商品從采購到銷售過程中職能分化和協調的程度要深，所需組織管理水平也要高得多。這也是實行集中統一采購的一個重要理由。
國外特許經營企業幾乎無一例外地實行集中統一采購管理。國內一些特許體係由於采購和配送能力不足等方麵的原因，在集中統一采購管理方麵做得還不夠。但沒有集中統一采購，特許經營就僅僅是一種表麵形式，它的經營機製是很不健全的。
(2)以既定商品經營計劃為基礎
商品采購業務一定要以經研究計劃確定的包括品種、品質、價格帶、數量在內的商品經營計劃為基礎，嚴格掌握企業商品供應計劃中由業態、顧客類型、價格帶、品種組合決定的商品經營方針，避免隨意性。商品經營計劃來自對市場變化動態的研究和對服務對象的研究，來的口盟店銷售實際情況。既體現了消費變化，顧客需求的實際，也有企業的戰略設想和戰略安排在內。商品采購工作要適應這些情況和安排，必須嚴格執行計劃，為實現計劃而努力，離開計劃依據，由采購部門或采購人員根據一時的情況和自己的判斷取舍進貨品種，很多時候會偏離計劃安排，形成隨意性的、不成係統、不能體現戰略安排的貨源。
(3)明確分工關係
管理分工安排上，采購工作原則上由專職采購部門和采購人員負責，商品經營計劃和總的商品經營結構企業主要負責人要過問和把關。
特許體係內商品銷售動態、需求變化趨勢情報信息的收集和整理、傳遞，要形成固定的情報信息調查、記錄、整理、傳遞製度，保證把經營過程中反映出來的需求信息及時傳遞到經營商品結構研究部門和采購部門；同時應盡可能避免隨意性進貨要求，幹擾采購部門的正常工作。
供應商選擇
明確商品采購上述基本問題後，商品采購的基本原則和基本方針就確定下來了。

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