某熟食項目管理策劃方案(ppt 73頁)

某熟食項目管理策劃方案目錄：
一、熟食食品行業的發展概況…………………………… 4
二、長安鎮區域市場狀況………………………………… 10
三、SWOT分析……………………………………………… 24
四、市場定位……………………………………………… 29
五、營銷策略……………………………………………… 35
六、開業準備……………………………………………… 44
七、選址…………………………………………………… 47
八、企業VI係統…………………………………………… 50
九、投資報酬分析………………………………………… 57
十、運營管理……………………………………………… 59
十一、案例分析…………………………………………… 62
十二、補充資料…………………………………………… 69

某熟食項目管理策劃方案內容提要：
隨著現代人們物質文化生活水平的不斷提高，人們對食品的消費也趨向多樣化，特別是在珠江三角洲較地區，外來人口的增多，帶來口味需求的多樣化，各種飲食文化互相交流和滲透，不同種類的飲食店也遍地開花。適應快節奏和流動快的現代人們的生活和工作節湊的西式或中式快餐連鎖店成為大眾消費者的消費主流。
穩定的本地家庭，外來工在外住宿的家庭，大量的工廠集體食堂消等費單位的大量存在，他們在購買一般肉菜食品的同時，會對已製作好口味獨特的熟食食品有較大的消費需求。
自己動手製作的困難一般做不到專業的鹵水或鹽局食品口味是製作工序的敏鎖，所需的時間較長熟食食品對空閑時間較少的打工一族來說省時方便和快捷可償試較新口味的食品，而不作為主材，將不作為小食的個人消費者也大量存在。
開在肉菜市場的專門熟食食品店，有檔口形式也有店鋪形式，主要產品有鹵水、鹽局、燒臘食品等。以家庭消費主菜為主
開在鬧市的鹽局食品店，主要產品有鹽局雞翼、鳳爪、全雞等，以平時的個人消費為主，價格較高，專門的鹵水或燒臘食品快餐店，以堂食形式為主配以外賣；酒樓或一般餐飲店的熟食食品專櫃，以堂食或外賣形式銷售，開在步行街或主要商業區，如超市、大型商場旁的燒烤類小食店，產品有魷魚、肉丸串、牛雜、雞翼等小食品，以年青人特別是年青女性平時消費為主，超市內的熟食食品專區。

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