某酒店康樂部夜場培訓計劃(doc 11頁)

某酒店康樂部夜場培訓計劃目錄：
第一章 夜場介紹
第二章 夜場服務工作人員應具備的素質和要求
第三章 夜場服務日常操作規範與技巧
第四章 樓麵部
第五章 谘客部(迎賓部)
第六章 DJ服務部
第七章 會員部
第八章 出品部
第九章 總控(燈光調音師)電腦、演藝節目、工程部
第十章 保安部
第十一章 財務、人事部
第十二章 PA(清潔部)布草管理

某酒店康樂部夜場培訓計劃內容提要：
　第三節: 會員部形象小姐、行政秘書崗位職責，工作規範及營業中注意事項
一、會員部形象小姐、行政秘書工作職責及營業中注意事項
二、會員部形象小姐、行政秘書工作規範
第四節: 入會申請表格及不同會員的會員權益介紹
一、入會申請表格
二、不同會員權益介紹
第八章 出品部
第一節: 酒吧
一、酒吧主管
二、酒吧員
三、酒吧、酒品的保管貯存
四、酒吧酒水存、取方法
第二節: 酒吧日常設備、用具、杯具及用途
一、設備介紹
二、用具介紹
三、杯具介紹
四、各種杯具的主要類型及用途
第三節: 西廚人員各崗位職責及工作程序
一、西廚主管工作崗位職責
二、西廚員工作崗位職責
三、西廚員工作服務程序
四、西廚部員工守則
五、西廚消防管理製度
六、員工飯堂就餐規定
第四節: 西廚食品介紹
第九章 總控(燈光調音師)電腦、演藝節目、工程部
第一節: 總控室
一、燈光調音師工作職責
二、總控部工作服務程序及規範
三、視聽係統
四、功放認識
五、話筒的選購與正確使用方法
六、卡拉OK 功放、音響推薦
七、音控操作時注意事項
第二節: 演藝節目
一、節目總監崗位職責
二、節目主持人崗位職責
第三節: 工程部
一、工程部主管工作崗位職責
二、電工崗位職責
三、工程部工作流程及規範
四、工程部設備安全檢查製度
五、工程部值班製度
六、電梯安全操作規定
七、工程部維修人員工作要求
八、工程部個人環境衛生管理製度
九、安全防火管理規定
十、工程部工程維修一般程序
第四節: 電腦室
一、電腦技術人員崗位職責
二、電腦部工作服務流程
三、電腦點歌、落單係統的操作
第十章 保安部
第一節: 保安部各崗位職責及基本規定
一、各工作崗位職責
二、保安部查包程序及禮貌用語
三、保安員基本規定(外保)

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