某餐飲公司采購管理手冊(doc 43頁)

某餐飲公司采購管理手冊目錄：
第一章 總則1
第二章 采購組織2
第三章采購計劃3
第四章采購執行5
第五章采購結算10
第六章采購成本控製12
第七章供應商管理14
第八章采購招標管理17
第九章附 則21
附件一：流程22
附件二：采購管理表單32

某餐飲公司采購管理手冊內容提要：
各部門主要職責：(需根據重新確定的組織結構調整)
（一） 需求單位：負責根據經營需求填寫需求計劃或采購申請和相應的價格建議；參與供應商的甄選；負責質量不合格采購物品及外協產品的評審並提出處理方案，負責將采購物品及外協產品在使用過程中發生的其它問題及有關信息及時反饋給采購部。
（二） 店管部：負責根據各店的需求計劃、庫存情況等填寫物品采購申請；負責采購物品及外協產品的驗收、存儲與發放；負責對采購物品及外協產品的質量檢測，負責對供應商生產工藝和產品質量的評估以及對供應商質量保證體係的考核，參與采購物品及外協產品使用過程的質量監督和質量問題的處理；參與對供應商的甄選；參與對采購價格的審核。
（三） 采購部：負責製定采購計劃及采購活動的具體實施；對所采購物品及外協產品的市場行情、供應商情況進行跟蹤調查，建立采購物品及外協產品價格信息庫；建立采購物品及外協產品的質量記錄；協助店管部製訂最佳安全庫存；負責對采購成本的控製；負責對供應商的管理；負責采購物品及外協產品的交貨與協調；負責采購物品及外協產品質量問題的解決、退貨與索賠；負責采購款項的結算支付。
（四） 監察辦：負責對采購全過程的監督審察，包括對采購計劃、簽訂采購合同、質量驗收和結帳付款等采購過程每一環節的監控。
（五） 財務部：負責對采購計劃及采購預算的審核；采購物品及外協產品付款憑證的審核。

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