連鎖咖啡經營最佳模式研究(doc 75頁)

連鎖咖啡經營最佳模式研究目錄：
第一章 緒論
第二章 文獻探討
第三章 個案實證分析
第四章 研究方法
第五章 研究結論與建議
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連鎖咖啡經營最佳模式研究內容提要：
自古以來，「茶」一直在中國人的飲食中占有極重要的地位，閑來無事時一家人便聚在一起泡茶品茗、每當親朋好友到訪亦是以茶待客。但近年來，隨著東西文化交流頻繁，素有「黑金」之稱的「咖啡」逐漸改變了國人的飲食習慣。隨著政府周休二日的施行，咖啡店也成為現代人辦公室及家裏外，短暫休閑的最佳去處。
國內咖啡館之發展，已由早期的個人咖啡店，朝向大規模經營的咖啡連鎖店，由於國際化經濟政策的推動，許多擁有豐富連鎖經營經驗的國際性知名企業陸續登陸國內市場，加上一九九七年後國內各大企業的相繼投入，引發了連鎖咖啡店熱潮，為咖啡產業帶來新的競爭麵貌（楊淑慧，1999）。根據台灣區蔬果汁工會、汽水工會的統計，在國內一年來近四百億的飲料市場中，咖啡是過去十年來銷售量是唯一持績成長的飲料，年成長率在1.8%至4.3%之間（洪懿妍，1997）；而根據海關數據顯示，進口咖啡豆數量每年都有20%以上的成長幅度，顯示國內對咖啡飲料的接受度與日俱增;又根據二○○一年由中華民國加盟促進協會舉辦「第二屆國際連鎖加盟大展」所調查創業族最有興趣選擇的熱門加盟行業如(表一)所示，就正因為咖啡產業有如此龐大的商機，才吸引業者競相投入，甚至連大型企業也跨足加入連鎖經營的行列。
由於食品大廠相繼投入，國內的咖啡連鎖店市場頓時似乎熱鬧滾滾，而隱藏在後的龐大商機，自然就是兵家相爭之所在了。所以本研究歸納出研究目的如下：
1.了解國內連鎖咖啡產業之趨勢。
2.分析連鎖咖啡產業之內部資源條件及所麵對外部環境。
3.綜合日係、美係、本土係之連鎖咖啡店之特色及優點，自訂咖啡連鎖經營最適模式，給其建議讓業者在咖啡連鎖市場經營上能精益求精。

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