餐飲成本管理與控製(doc 45頁)

餐飲成本管理與控製目錄：
壹、前言:
貳、成本控製對企業經營的重要性:
參、成本控製的基本認識。
肆、餐飲成本控製的介紹:
伍、如何規劃餐飲成本控製係統:
陸、如何推動餐飲成本控製係統:
柒、餐飲成本控製與銷售額 / 利潤之相互關係:

餐飲成本管理與控製內容提要：
餐飲成本控製的介紹：
一、餐飲成本控製的定義。
二、餐飲成本控製的目的。
三、餐飲成本控製基本目標。
四、餐飲成本控製範圍。
五、餐飲成本控製程序。
六、餐飲成本控製之基本作業流程 ━ 圖表/ 文字說明。
七、單位工作職掌與作業流程之認可與關係。
八、組織溝通線定位及編製。
九、成本控製各級職務工作職掌。
十、成本控製表單流程圖暨重要表單使用介紹:

..............................