超市行業知識及相關術語(doc 11)

為了讓大家更直觀地了解連鎖超市，了解我們這個行業，本章主要從超市業態、超市商品管理、超市商品陳列和超市營運四個方麵介紹所涉及到的基礎知識及主要術語。

一、超市業態
（一）業態簡介
1、零售業態 retailing format
零售業態指企業的營業形態，即把商品賣出去的一種方式。零售企業為滿足不同的消費需求而形成的不同經營形式，如超市。區別"業種"，業種是以"賣什麼商品"進行分類，"業態"是以"用什麼形式賣"分類。
2、零售業態的種類：百貨商店、超級市場、大型綜合超市、便利店、專業店、專賣店等。
3、幾種主要業態的介紹：
超級市場：一般是指商品開架式陳列，顧客自我服務，貨款集中一次結算，經營生鮮食品、日雜用品為主的商店。
大型綜合超市：是綜合了百貨店和超級市場的優點而發展起來的新式大規模零售企業。一般在15000平方米以上，商品種類多而廣，大多超過4－5萬種商品。除了一般超市出售的食品以外，還提供藥品、服裝、文具、書籍、家電、家具和家庭日用品等商品。如家樂福（法）、沃爾瑪（美）、易初蓮花（泰）。

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