某啤酒的品牌定位報告研究(doc 15頁)

某啤酒的品牌定位報告研究內容提要：
品牌釋名 　　　
　　啤酒是當今風靡世界的飲料之一，關於啤酒的起源，說法頗多，有文獻記載，啤酒的起源可追溯到9000年前，中亞的亞述(今敘利亞)人向女神尼哈羅獻貢酒，就是用大麥釀製的酒。也有人說，大約4000多年前居住在兩河流域地區的蘇美爾人已懂得釀製啤酒，而且當時啤酒的消耗量很大，蘇美爾人收藏糧食的一半都用來發麥芽然後釀製啤酒。大約同一時代，據說伊朗附近的閃米人不但會釀製啤酒，且將製法刻在粘土板上，獻給農耕女神，至今在巴黎還保存著這種記載製酒法的文物。巴黎盧浮宮豎立著一塊兩米多高的墨綠色石柱，上麵刻著3700年以前著名的《漢謨拉比法典》。在這部世界上最早的成文法典裏，巴比倫國王漢謨拉比(Hammurabi，古巴比倫王朝的第6代國王，自公元前某—某年統治巴比倫)製定了關於啤酒釀造和飲啤酒的法規。另外，敘利亞人和埃及人用小管吸飲啤酒的情景在柏林地質博物館埃及部分展出的石灰岩壁畫上清晰可見。某年《華盛頓郵報》載，美國華盛頓大學和南科羅來納大學的考古工作者們，在尼羅河畔發掘到一個釀酒作坊，內有4個酒缸。專家們對酒缸內的黑色物質分析後得知酒缸乃是釀啤酒之用，已有5400年的曆史，這一發現為啤酒起源埃及的說法提供了佐證。
　　所有這些都說明啤酒及其技術的傳播是很快的。但啤酒的原型到現代啤酒，也並非一蹴而就。原始的啤酒，有的是將發芽的大麥，加水貯於敞口容器中天然發酵而成：有的是先將大麥、小米等物製成麵包，粉碎後至於水中發酵而成；還有的人將發酵後的酒液加入香料，煮熱後再飲用。公元786年，德國的一個修道士嚐試把啤酒花用於啤酒生產，使啤酒的質量得到了改善。但直到15世紀，才正式將酒花確定為啤酒的香料。某-某年間，法國的巴斯德確立了微生物的生理學觀點，並創造了著名的巴氏滅菌法：某年，羅倫茨?恩茨格爾研製出一種過濾裝置，這種裝置可除掉啤酒中的混濁物質；某年，丹麥人艾米爾?克裏斯蒂安?漢森發現了大量的發酵菌種，不久後他又成功地培養了這些菌種；隨後，冷凍機也開始應用於啤酒工業。這些新的技術使啤酒釀造轉入了工業化規模的新階段，現代啤酒基本定型。
..............................