旅遊飯店質量成本控製方案研討(doc 20頁)

旅遊飯店質量成本控製方案研討內容提要：
旅遊業以它具有投資少、收效快，並且可以把本國的物資和勞務，以較國內市崐場為高的價格在國內銷售很快的轉化成外彙的特點，越來越引起人們的重視。近幾崐年來，隨著對外政策的進一步開放，來自世界各地的外交使節、貿易商人及觀光旅崐客，穿梭不絕，旅遊業獲得了較快的發展，為了解決旅遊者的食、住、行，各地相崐繼興建一些現代化的旅遊飯店，一些老飯店經過改造，也以新的麵貌出現，客房不崐足的矛盾將會逐漸緩和。
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為了有一個完整的體係來保證穩定的服務質量，飯店應實行全麵質量管理。全麵崐質量管理，就是從讓消費者（顧客）完全滿意著想，旅遊飯店內部各部門綜合開發、崐保持、改進服務的努力，以便最經濟地進行經營和服務的有效體係。
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標準收入控製是對客房業務所獲收入的控製，將所應收回的錢全部收回，減少崐各種損失。我們知道，旅遊飯店的客房如果全部按牌價出售，這時飯店獲得了它應崐該收到的房金，也就是飯店的標準收入。而實際上，由於各種折扣，飯店很難達到崐標準收入，其中有些是飯店主觀努力可以達到的，如提高服務質量，減少折扣損失，崐精心保養客房物品，減少待修房損失等有些是飯店主觀努力無法達到的，如國家政崐策規定的折扣等。

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