如何創造無懈可擊的餐飲品牌(doc 37頁)

如何創造無懈可擊的餐飲品牌目錄：
第一部分：管理是創新
一、塞薩?裏茲——貴族飯店經營管理的成功者
二、學習麥當勞的創新管理方法
三、建立科學的中心管理係統
第二部分：人才是根本
一、無形價值：關心他人
二、協作精神教育
三、 克羅克的用人哲學
四、麥當勞的鐵三角
第三部分：組織體製是保證
一、餐飲組織的基本原則
二、餐飲組織概況
三、餐廳工作人員的職責
四、廚房工作人員的職責
五、工作人員的工作時間
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