西餐禮儀知識講解(doc 22頁)

西餐禮儀知識講解目錄：
一．用餐場合及注意事項
注意事項：
1．自助餐
2．雞尾酒會
3．晚宴
4．其他注意事項
二．西餐餐桌禮儀
1．西餐點菜及上菜順序
上菜順序是：
1）頭盤。
2）湯。
3）副菜。
4）主菜。
5）蔬菜類菜肴。
6）甜品。
2．位次問題
3．刀叉的使用
三．西餐的吃法
1．吃麵包和黃油時，通常是小圓麵包和包條
2．吃肉類
3．吃沙拉
4．喝湯
5．蠔和文蛤
6．意大利麵
7．水果
8．西式快餐和小吃
四．五種特殊情況的處理
1．碰到主人做感恩怎麼辦？
2．塞牙或異物入口時
3．吃了蒜或洋蔥後怎麼辦？
4．在餐桌上弄灑了東西怎麼辦？
5．刀叉掉到地上怎麼辦？
五．怎樣得體地告辭？
1．頭盤
2．湯
3．副菜
4．主菜
5．蔬菜類菜肴
6．甜品
7．咖啡
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