宴請禮儀(PPT 33)

宴請禮儀
第十章 宴請禮儀
第一節 宴請的形式與分類
一、宴請的規格與形式

二、宴請的類型與擺台
一、宴請的規格與形式
宴請的形式主要包括
宴會、招待會、酒會、茶會
（一）宴會(Banquet)
宴會是宴請活動中最常見的一種為了歡迎、告別、答謝、慶祝或者聯誼而舉行的餐飲方式。
1、國宴 (State Banquet)

國宴是由一個國家的中央政府或國家元首、政府首腦出麵，或為國家慶典，或為外國元首、政府首腦到訪舉行的正式宴會，因而規格很高，規模也較大。

2、正式宴會 (FormalBanquet)
正式宴會通常是以省、市、地方政府的名義舉行的為歡迎尊貴賓客的宴請活動。正式宴會除了不掛國旗、不奏國歌外，其餘安排大體與國宴相同。
（1）西餐宴桌次排列的主要類型
長條型、丁字型、馬鞍型、“M”型

設置原則為“右高左低”
（2）中餐宴多采用圓桌，桌次排列的總體形式有橫、豎、花排等，具體排列應根據禮儀次序、場地和美觀原則而定

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