飯店餐飲組織結構設計(ppt 34頁)

飯店餐飲組織結構設計目錄：
第一節、餐飲組織結構
一、餐飲部組織結構設計的原則
二、常見的餐飲組織結構形態
三、餐廳崗位職責
四、餐飲部與飯店其他部門的關係
第二節、飯店餐飲員工的配備
一、影響員工配備的因素
二、員工配備程序
三、班次的安排
第三節、創造滿意的員工
一、員工的招聘
二、員工培訓與開發
三、績效考評
四、激勵
五、保持良好的上下級關係

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