如何製定餐飲部的組織結構圖(ppt 30頁)

如何製定餐飲部的組織結構圖目錄：
步驟一導入新課
一、湖州浙北大酒店組織圖
二、湖州華樓賓館組織結構圖
三、學校門口小餐飲店組織結構圖
步驟二通過對比把握組織結構
1、直線製圖優缺點
2、職能製圖優缺點
3、直線職能結構圖優缺點
5、矩陣結構圖優缺點
6、事業部組織結構圖優缺點
步驟三課外參觀調查浙北大酒店餐飲管理部，並進行結果反饋。
步驟四圖片展示大型酒店和小型酒店的組織結構圖，會對比分析評價。
一、大酒店組織結構圖
二、小酒店組織結構圖

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