工廠管理人員專用教材(doc 36頁)

工廠管理人員專用教材目錄：
第一章、工廠管理概論
第二章、安全管理
第三章、品質管理
第四章、怎樣具體實現作為生產現場的根本的5S
第五章、成本管理……為了貫徹降低成本
第六章、設備管理
第七章、解決問題的方法

工廠管理人員專用教材內容提要：
工廠管理的目的：
工廠管理的目的就是有效利用上述4要素，“按期生產出優良品質的、低成本的、而且安全放心的食品”。
在此，對於“管理”我們作如下理解。
例如，以上述4要素中的原料為例，使用品質如何的、價位如何的原料，都必須規定其標準?規格。通過檢查如果原料的品質不符合規格就不能使用並且更換其他優良品質的原料。然後，確認生產成品的是否優良。
或者以工作人員為例，首先決定作業方法（即作業標準）。然後讓作業人員按照作業標準工作。如果作業方法出現錯誤，要進行修改使其按照正確的方法工作，以生產出優質產品。
如上所述首先製定規格?標準（計劃/plan），按計劃實行（do），確認結果（see/check），不正確就改正（處理措施/action）。這種計劃—實行—檢查—處理的一連串的活動稱之為管理。另外，日常的工作就是不斷循環這種管理模式。

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