餐飲禮儀培訓教案(ppt 41頁)

餐飲禮儀培訓教案目錄：
一、中餐禮儀
二、西餐禮儀
三、酒的禮儀

餐飲禮儀培訓教案內容提要：
中餐禮儀：
中華飲食文化源遠流長。中國為禮儀之邦，在講究民以食為天的中國，飲食禮儀自然是飲食文化的一個十分重要的組成部分。中國的飲宴禮儀號稱始於周公，千百年的演進，當然不會再有“孟光接了梁鴻案”那樣的日子，但也還是終於形成今天大家普遍接受的一套飲食進餐禮儀，是古代飲食禮製的繼承和發展。
座次“尚左尊東”“麵朝大門為尊”　
若是圓桌，則正對大門的為主客，左手邊依次為2，4，6右手邊依次為3，5，7
若為八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門一側的右位為主客，
如果不正對大門，則麵東的一側右席為首席。然後首席的左手邊坐開去為2，4，6，8(8在對麵)，右手邊為3，5，7(7在正對麵)。

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