餐飲禮儀培訓教材(ppt 68頁)

餐飲禮儀培訓教材目錄：
一、國際上通用的宴請形式
二、入座禮儀
三、中餐用餐禮儀
四、西餐禮儀

餐飲禮儀培訓教材內容提要：
用筷子的忌諱：
忌用舌頭舔筷子；
忌把筷子插在飯菜裏；
忌用筷子剔牙；
忌左右開弓，即筷子、勺子同時並用。
忌把筷子橫跨在碗上，不用時就將筷子支在筷架上，不要久拿不放；
不要敲筷，即拿著筷子敲碗或敲桌子；
不要舞筷，即拿筷子亂舞或用筷子指人。
席間注意：
客不搶先，就近取食，夾菜不滴，取食適量，不可挑挑揀揀，夾起又放下。
不要狼吞虎咽，避免發出響聲，殼、骨入碟，忌吐在桌上地上。
取菜盡量使用公勺公筷，尤其在勸菜、讓菜時更應如此。
席間熱不脫衣，不隨便離席。

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