中國名牌醬油簡介(doc 10頁)

一、 中國各地名牌醬油簡介
二、 國內外名牌醬油質量比較

一）、中國各地名牌醬油簡介
名稱 原料 發酵工藝 特 點 生產廠家
龍牌醬油 大豆、麵粉 傳統釀造法 6個月-1年曬醬，6個月-1年曬油。醬油色澤深紅褐色，醬香濃，風味獨特。屬老抽型紅醬油。 湘潭龍牌集團股份公司
宏鍾牌醬油 大豆、小麥、大麥、大米 固稀分釀發酵法 醬油色澤紅褐，醇香兼有醬香，味鮮，是速釀醬油。醬油類型介於老抽與生抽之間 天津光榮釀造廠
致美齋牌生抽王 大豆、麵粉 高鹽稀醪淋澆原池浸出法 味鮮、色濃、體凝、醇香 廣東致美齋食品公司
珠江牌生抽王 大豆、麵粉 天然曬露發酵法 色澤紅潤鮮豔，味鮮美協調。 廣東佛山珠江醬油廠
六獅牌醬油 大豆、麵粉 天然曬露發酵法 風味獨特，香氣濃鬱，色澤鮮豔。 浙江定海釀造廠
海鷗牌醬油 大豆、小麥、糯米 稀醪堆積淋澆浸出法 醬油色澤紅褐，醬香濃鬱，味鮮而和醇，是速釀醬油。醬油類型介於老抽與生抽之間。 上海海鷗公司
機輪牌醬油 大豆、小麥 固稀發酵和低鹽固態發酵法 色澤棕褐，澄清光亮，醬香、酯香濃鬱。 南京機輪釀造公司
葡萄泉牌醬油 大豆、小麥、麩皮 天然曬露發酵法 色正味醇，濃度高，醬香、酯香濃鬱。 雲南妥甸鎮
德山牌醬油 豆餅、麵粉 低鹽固態發酵法 色澤紅褐，有光澤，醬香、酯香濃鬱。 湖南常德醬油廠
德陽牌醬油 大豆、小麥 天然曬露發酵法 色澤棕褐，澄清光亮，醬香、酯香濃鬱。 四川德陽市醬油釀造廠
金獅牌高級醬油 豆粕、小麥、麩皮 低鹽固態發酵法 色澤棕褐，有光澤，醬香、酯香濃鬱，柔和綿長。 北京王致和食品集團
寬牌虎王醬油 豆粕、小麥、麩皮 低鹽固態發酵法和原池澆淋發酵 色澤淡紅透光，酯香突出。 北京王致和食品集團

..............................