保健品行業報告(doc 11頁)

1. 保健食品的定義及概述
2. 國外保健品的概況

1. 保健食品的定義及概述
保健食品又稱功能食品，日本是公認的功能食品創始國。1962年日本厚生省首先提出功能食品的概念，80年代末又從法律上賦予功能食品的定義：“功能食品是具有生物防禦、生物節律調整、防止疾病、恢複健康等有關功能因子，經設計加工成對人體有明顯調整功能的食品。”
我國直到1997年6月施行了《保健品食品管理辦法》。《辦法》稱，保健食品係指表明具有特定保健功能的食品，即適用於特定人群使用，具有調節機體功能，不以治療為目的的一類食品。此定義包含三個要素：1、它不能脫離食品，是食品的一個種類；2、它必須具有一般食品無法比擬的功效作用，能調節人體的某種功能；3、它不是藥品，不是為治療疾病而生產的產品。可以說保健食品是介於食品和藥品之間一種特殊的食品。
保健品的發展曆史大致可分成三個階段：第一代保健食品包括各類強化食品，是最原始的功能食品，僅根據各類營養素或強化的營養素的功能推斷該食品的營養功能，這些功能未經任何實驗檢驗。第二代保健品是必須經過動物和人體實驗，證明具有某項生理機能，第三代保健食品不僅需要用動物和人體實驗來證明具有某項功能，還需要確知具有該功效的有效成份（或稱功能因子）的結構及含量。第三代保健食品在我國正蓬勃興起，代表未來的發展趨勢。

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