鎮江市餐飲企業計量手冊(DOC 29頁)

目錄
一、計量方針及目標
二、計量組織機構、職責及各類計量人員職責
三、計量管理製度
（1）進貨驗收製度；
（2）計量器具采購、入庫、驗收、流轉製度；
（3）計量器具使用、維護、保養製度；
（4）計量器具周期檢定（校準）製度；
（5）計量器具標誌管理和封印管理製度；
（6）計量數據管理製度；
（7）計量人員培訓、考核、聘任製度；
（8）法定計量單位使用管理製度；
（9）計量投訴處理製度；
（10）計量工作監督檢查製度。
四、計量記錄表式
（1）計量器具購置申請；
（2）強製檢定計量器具登記表；
（3）計量器具周期檢定計劃表；
（4）飯店2007年計量培訓計劃；
（5）飯店計量培訓記錄表；
（6）活禽、鮮活水產品、水發物現場稱重記錄；
（7）飯店法定計量單位使用情況抽查考核記錄；
（8）飯店菜肴淨含量抽查記錄；
（9）飯店衡器使用情況抽查記錄；
（10）飯店計量工作獎（懲）記錄表；
（11）計量投訴受理登記表。

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