餐飲投資管理有限公司菜品管理手冊(DOC 32頁)

餐飲投資管理有限公司菜品管理手冊(DOC 32頁)內容簡介

目錄
第一章總則 3
第二章組織與職責 3
第三章菜品管理原則 3
第四章菜品管理標準 3
第五章菜品管理程序及內容 8
菜品研發程序 8
特色菜認定程序 11
自營菜認定程序 14
菜品質量管理程序 3
菜單設計管理程序 3
第六章菜品管理考核辦法 3

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