餐飲員工行為與禮儀規範(PPT 60頁)

課程簡介
Part 1 員工儀容儀表規範
Part 2 員工行為禮儀與規範
Part 3 員工語言規範
Part 4 餐飲禮儀
Part 5 情景演練

1.整體要求
2.員工發型規定
女員工：
3.員工手和指甲的規定
4.員工麵容與化妝的規定
5.員工身體的修飾
6.員工佩帶飾物的規定
7.員工著製服的規定
女員工著旗袍的注意事項
8.員工鞋和襪子穿著的規定
二、個人行為禮儀
1.站 姿 標 準
站姿不宜
2.走 姿 標 準
3.坐 姿 標 準
坐 姿 不 宜
4.拾 物 姿 勢
5.引導與指 引 方 向
引導客人 ：
6.麵客與會見禮儀 介紹:
握手:
遞送名片:
名片放在什麼地方？
7.共同乘車或電梯的禮儀
上 車
如何共同乘車？
如何共乘電梯？
三、員工語言規範
1.問候 GREETING
問候用語
3.送 客 常 用 語
4.電話接聽
四、餐飲禮儀
1、您會奉茶或咖啡嗎？
咖啡服務小提醒：
奉茶小提醒:
2.中餐禮儀之一
中餐禮儀之二
中餐禮儀之三
3. 怎樣吃西式自助餐？
西餐餐具的使用：
西餐進食的方法：
座姿與話語：
服務禮儀禮貌自檢

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