餐飲禮儀培訓課件(PPT 59頁)

第四篇 餐飲禮儀
主要內容
第八章 基本餐飲禮儀
1.衣 著
2.邀請和受邀
3.餐館的選擇
4.座位
5. 飯店的預約
6. 守時是寶貴的品德
7.入座有講究
8.小餐巾大禮節
9.注意席間的忌諱
第九章 西餐禮儀
1.餐桌及位次
2.西餐點菜順序
3.西餐上菜順序
4.餐具的擺放
5.刀叉使用方法（1）
刀叉使用方法（2）
刀叉使用方法（3）
6.西餐食用禮儀
西方食客五不愛
第十章 自助餐禮儀
1.自助餐禮儀
2.自助餐的優點
　3.安排自助餐的禮儀
3.安排自助餐的禮儀（2）
4.享用自助餐的禮儀
4.享用自助餐的禮儀（2）
5.自助餐就餐禮儀細節
5.自助餐就餐禮儀細節（2）
第十一章 飲酒禮儀
點酒的學問
餐酒的四種味道
喝酒的姿勢與方法
上酒的次序
西餐的敬酒與幹杯
附：法國葡萄酒文化
葡萄酒對人們生活的影響
附:茶水禮儀——茶葉的辨認
綠茶
紅茶
烏龍茶
花茶
日本茶道
茶道的曆史
茶道的規程
喝茶順序
茶道哲學
茶道裏禪的內涵

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