茶葉生產與加工品質量管理(ppt 73頁)

農產品質量管理
第一單元農產品質量管理的範圍和內容
教學目標：
學習內容
一、什麼是質量與農產品質量？
二、什麼是農產品安全
參考食品安全定義
食源性疾病
食品汙染物
農產品安全危害
（一）生物危害
（1）沙門氏菌
預防措施
（2）金企業管理葡萄球菌
（3）副溶血性弧菌
2、幾種寄生蟲
（二）化學危害
（1）鉛
（2）汞
（3）鎘
（4）氟
（三）物理危害
三、農產品質量管理的重要環節是什麼？
四、農產品質量管理的重要措施是什麼？
如何解決農產品質量與安全問題
五、什麼是食品供應鏈
食品供應鏈內容示意圖
六、農產品質量管理與市場
單元練習

..............................