食品原料的采購與貯存管理(ppt 40頁)

第一節 食品原料采購管理
一、食品采購員與采購管理部門
二、采購的目標
食品原料的質量與規格管理
三、采購數量控製
四、采購價格管理
五、采購的方法和程序
第二節 食品原料的驗收與倉儲管理
一、食品原料的驗收
二、原料的倉庫管理
三、原料倉庫的設計要求及庫存方法
四、原料的發放

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