動物性食品加工學緒論-農產品貯藏與加工(ppt 75頁)

肉品加工學的概念及內容
肉品加工的目的
研究內容
肉類加工狀況
肉製品加工狀況
我國肉類工業存在的問題
屠宰方麵的問題
鮮肉分割中的主要問題
肉製品加工中的問題
我國肉類工業的發展趨勢
肉及肉製品關鍵不安全因素
畜禽內髒綜合利用的研究
畜禽骨骼、皮綜合利用的研究
畜產品總體研究方案

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