濃縮果汁工廠設計說明書(doc 22頁)

1 概述 1
1.1產品方案及班產量的確定 1
1.1.1依據 1
1.1.2 要求 1
1.1.3產品方案 1
1.2 廠址的選擇及廠區布置 1
1.2.1廠址的選擇 1
1.2.2總平麵布置 1
1.2.3車間布置及相應設施 2
1.3 設計原則 2
1.3.1符合國家的方針政策 2
1.3.2符合生產條件 2
1.3.3投資少，經濟合理 2
1.3.4充分利用原輔料 2
1.4 物料衡算與主要設備選型 2
1.4.1 濃縮果汁班產量的確定 2
1.4.2原料果的日收購量的確定 3
1.4.3設計條件 3
1.4.4設備選型及論證 3
1.5 勞動組織 5
1.5.1勞動力組織原則 5
1.5.2企業組織原則 5
1.5.3車間勞動製度 5
1.5.4人員編製 5
2 成品主要技術規格或質量標準 7
2.1成品質量的控製 7
2.2質量指標 7
3 生產流程簡介 8
3.1生產流程圖 8
3.2操作要點 8
3.2.1收果與運輸 8
3.2.2原料的驗收 8
3.2.3蘋果的預處理 9
3.2.4揀選 9
3.2.5清洗 9
3.2.6破碎 9
3.2.7壓榨 9
3.2.8第一次巴氏殺菌 9
3.2.9酶解 9
3.2.10超慮 10
3.2.11樹脂脫色 10
3.2.12濃縮 10
3.2.13批次罐指標調整 10
3.2.14第二次巴氏殺菌 10
3.2.15無菌罐裝 11
致謝 12
參考文獻 13


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