酒店餐飲部管理製度彙編(doc 30頁)

目錄
關於信息傳遞的有關規定
關於鑰匙的有關規定
關於顧客信息收集的有關規定
關於客人遺留物品的有關處理規定
關於報修的有關規定
低值易耗品領用及使用規定
關於酒水寄存的有關規定
關於收台的有關規定
關於餐具消毒的有關規定
關於餐飲部員工行為規範的有關規定
關於催菜的有關規定
關於退菜和換菜的有關規定
關於結帳的有關規定
關於餐廳安全管理的有關規定
關於餐廳布草管理的有關規定
關於餐廳衛生管理的規定
關於電話接聽規範的有關規定
簽字單位結帳時服務員應注意事項
餐飲部物資管理規定
餐飲部物資采購、直撥、出庫運行程序
關於餐飲部垃圾箱及廢瓶、紙殼存放的管理規定
餐飲部關於廚房衛生檢查的管理規定
餐飲部百分製考評細則
餐飲部餐廳個性化服務導則

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