年產6000噸速凍蔬菜工廠設計說明書(DOC 44頁)

第一章 緒 論
1.1 項目背景
1.2 項目實施的區位優勢
1.3 無公害環保蔬菜基地建設
1.4 市場預測
1.5 項目實施的意義
第二章 車間平麵設計
2.1 生產車間
2.2 總平麵布置基本原則
2.3 總平麵設計說明
第三章 產品方案、工藝流程及論證
3.1 產品與產量的確定
3.2 工藝流程及論證
3.3 產品質量標準
3.4 管路設計
3.5 管路安裝
3.6 車間布置與結構
第四章 物料衡算
4.1 十類主要產品生產成本
4.2 原輔料衡算
第五章 設備選型
5.1 設備選型的依據
5.2 設備概況
第六章 輔助部門設計
6.1 冷庫
6.2 包裝材料庫
6.3 化驗室
6.4 鍋爐房
6.5 機修、配電車間
第七章 水、電、汽衡算
7.1 用水量的估算
7.2 用電量的估算
7.3 用汽量的估算
7.4 冷用量
第八章 衛生、安全及生活設施
8.1 用水方麵要求
8.2 個人衛生
8.3 車間設備、環境衛生
8.4 食品接觸表麵清潔衛生標準
8.5 防止交叉汙染衛生標準及操作規程
8.6 蟲害防治衛生標準及操作規程
8.7 生產安全及勞動保護
8.8 全廠生活設施
第九章 勞動組織
9.1 企業結構
9.2 崗位需求
9.3 人員培訓
第十章 速凍蔬菜的 HACCP 管理
10.1 速凍蔬菜 HACCP 的管理意義
10.2 速凍蔬菜 HACCP 危害分析
10.3 重點控製
10.4 HACCP 實施注意事項
第十一章 技術經濟分析
11.1 投資指標
11.2 年經營費用的計算
11.3 利潤、利潤率、投資回收期計算
11.4 綜合評價
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